Pollo asado con salsa de setas silvestres

¿Tu esposo llega y no hace otra cosa que plantarse frente al televisor a mirar el fútbol? Si, sabemos que tu también trabajas todo el día, pero antes que ponerse a discutir por quien hace la cena, mejor preparar este delicioso pollo asado con salsa de setas silvestres que solo te llevará media hora.

Ingredientes:

4 mitades de pechugas de pollo deshuesadas con piel

Sal y pimienta

2 cdas de aceite de oliva extra virgen

1 cebolla amarilla pequeña en rodajas finas

1 libra de setas variads sin tallos y en cuartos

2 cdas de vinagre de jerez

1 cda de harina

1 1/2 tazas de caldo de pollo

2 cdas de perejil fresco picado, ramitas para adornar

1 cda de crema



Preparación:

Precalienta el horno a 375º F. Salpimienta el pollo a gusto. Calienta el aceite en una sartén grande a fuego medio alto. Agrega el pollo con al piel hacia abajo y cocina hasta que dore, unos 5 minutos. Traspasa las pechugas a una asadera y lleva al horno unos 15 minutos. Pasa a un plato y cubre para mantener caliente.

Coloca la sartén a fuego medio. Agrega la cebolla y cocina, revolviendo, 1 minuto. Añade las setas. Cubre y cocina, revolviendo ocasionalmente, unos 3 minutos. Agrega el perejil y cocina a fuego lento hasta que espese, aproximadamente 5 minutos. Añade la crema, salimpimienta a gusto. Sirve con el pollo y adorna con ramitas de perejil.