Saludable crema de espárragos

Disfrutar de platos frescos y saludables pero aún deliciosos no es imposible. Si creías que cuidar tu figura significaba estar comiendo lechuguita todo el día vaya que te has equivocado. De hecho, es todo lo contrario, y para probártelo hoy te traemos esta rica crema de espárragos con salsa de soja.

Ingredientes:

3 manojos de espárragos verdes
2 patatas
Salsa de soja
2 cucharadas de azúcar
Aceite de oliva / pimienta.

Preparación:

Corta los espárragos y pelas las patatas. En una cazuela, pon a calentar 1 litro de agua y cuece las patatas 15 min. Agrega los espárragos y mantén el hervor 10 min más. Retira del fuego y sazona con un chorrito de soja y con la pimienta. Reserva unas puntas de espárragos y tritura la verdura con la batidora.

En otro cazo, hierve el resto de la salsa de soja con el azúcar unos 15 min. Al servir, decora con las puntas. Riega con la salsa y unas gotitas de aceite.