El chimichurri es mucho más que una palabra graciosa. Es una salsa o adobo para comer con la carne. Es típico en Argentina y Uruguay y se parece al pebre chileno. Ahora bien… se parece, pero no es. El chimichurri (me encanta decir esa palabra), es una salsa picante que se utiliza para mojar la carne y realzar su sabor. También se utiliza para dar sabor a los frankfruters, las achuras y para marinar pescados y aves.

Hay muchas formas de preparar chimuchurri. Sin embargo, no podemos compartirlas todas a la vez. Por eso, comencemos con una de las variantes. ¿Se animan a preparar esta receta de guiaderecetas?

Ingredientes:

4 cucharadas de ajo y perejil picado
1 cucharada de orégano
1 cucharada de ají molido
sal
Pimienta
agua hirviendo
vinagre
aceite

Preparación:

Mezclar 4 cucharadas de ajo y perejil picados con 1 cucharada de orégano, 1 cucharadita colmada de ají molido, sal y pimienta, rociar con un poco de agua hirviendo y agregar vinagre y aceite hasta darle la consistencia deseada.

Se aconseja prepararla con anticipación, así se acentúan los sabores. Se conserva en frascos o botellitas bien cerradas y en la heladera.