Ensalada de higos con yogurt de leche de cabra y cardamina

Si buscas una receta de ensalada para preparar en casa y estás cansado de hacer siempre en lo mismo te aseguro que esta ensalada de higos con yogurt de leche de cabra y cardamina superará tus expectativas. En el caso de que no encuentres alguno de los ingredientes perfectamente puedes sustituirlos por otros. ¡En la cocina todo se trata de crear!

Ingredientes:

½ taza de yogurt de leche de cabra
½ taza de suave queso de cabra, desmenuzado
2 cucharaditas de miel
½ cucharadita de extracto de vainilla
2 cucharadas de jugo fresco de limón
24 higos maduros cortados a la mitad
2 manojos de cardamina con los tallos recortados
1 taza de hojitas de menta
aceite de oliva extra-virgen
un pimiento seco de Indonesia
sal

Preparación:

Mezcla los primeros ingredientes en un recipiente medio. Sazona con sal y reserva. Rocía los higos con sal y deja en el centro del plato. Rocía en condimento sobre los higos. Esparce la cardamina y la menta por encima. Sazona con aceite de oliva y con el pimiento seco.