Bistec con espinacas, uvas y almendras

El mundo en el que vivimos avanza cada vez más y por eso no es de extrañar que las persones andemos a las corridas de un lado para el otro. Pero bueno, eso es algo difícil de cambiar, pero eso no es excusa para comer mal. Así tengas que llevarte la comida al trabajo prueba con recetas sanas y sencillas como la de hoy. Preparamos unos ricos bistec con espinacas, uvas y almendras.

Ingredientes:

1/4 taza de almendras troceadas
2 filetes de carne
2 manojos de hojas de espinaca plana sin tallos y lavadas
1 taza de uvas rojas sin semillas y cortadas a la mitad
1 cda de vinagre balsámico

Preparación:

Precalienta el horno a 350º F. Extiende las almendras sobre una placa para horno. Lleva al horno para tostarlas, moviendo ocasionalmente, hasta que doren, entre 5 y 8 minutos. Retira del horno y pasa a un bol pequeño. Reserva.

Calienta una sartén grande a fuego medio alto. Salpimienta los filetes a gusto y cocina en el sartén dándoles vuelta una vez, entre 3 y 5 minutos por cada lado, dependiendo de cuan seca te guste la carne. Pasa los filetes a un plato y cubre con papel aluminio para reservar caliente.

Coloca las espinacas y las uvas en la sartén y mezcla con los jugos que han quedado de los filetes, unos 2 minutos. Añade el vinagre y las almendras tostadas. Sirve esta mezcla acompañando los bistec.