Para muchos suena simple decir “hoy comemos pollo con papas”. Puede que sea una de las frases más trilladas en todas las casas de familia pero lo cierto es que este simple pero delicioso plato es realmente perfecto para todas las semanas. Hoy te contamos como hacerlo con unas ricas patatas aliñadas.

Ingredientes:

1 pollo troceado
2 dientes ajo
1 ramita romero
1 ramita tomillo
50 g mantequilla en pomada
2 limones en zumo
Sal y pimienta

Para la guarnición:
5 patatas nuevas
Sal
1 diente ajo
1 cebolleta
1 ramita perejil
50 ml vinagre de jerez
1 dl aceite

Preparación:

Precalienta el horno a 210º. Salpimienta el pollo. Pica finamente los ajos, el romero y el tomillo. Mezcla en un cuenco con 1/3 del jugo del limón y la mantequilla en pomada. Restriega el pollo con la mezcla de mantequilla y pon en una bandeja refractaria, mete a asar en el horno.

Cuando el pollo se haya dorado rocía con el resto del jugo de limón, baja el fuego a 180º y sigue la cocción hasta que al pincharlo con una brocheta no salga un jugo rosado. Saca el pollo del horno, deja reposar unos minutos tapado con papel de aluminio.

Lava las patatas. Cocínalas sin pelar en un fondo de agua y sal hasta que estén tiernas, cuélalas y deja que atemperen. Pélalas, córtalas en rodajas y dispon en una bandeja. Mezcla en un cuenco el ajo, la cebolleta, el perejil, la sal, el aceite y el vinagre. Aliña las patatas todavía calientes con la vinagreta y sirve con el pollo en cuartos.