Pollo con queso feta y vegetales

Digan la verdad y nada más que la verdad... ¿El plato de la imagen se ve realmente delicioso verdad? ¡Pues claro que si! Pero lo que es mejor aún es que estos filetes de pollo con queso feta y vegetales es realmente sencillo de preparar y sin duda, muy saludable para tu dieta.

Ingredientes:

1 cda de harina
1/2 cdita de orégano o tomillo
Pimienta
Sal
2 mitades de pechugas de pollo deshuesadas y sin piel
1 cdita de aceite de oliva
2/3 taza de tiras de pimiento rojo
Aerosol para cocinar
1/2 taza de cebolla roja en rodajas
1/3 taza de caldo de pollo
1 cdita de vinagre de vino blanco
1/4 taza de queso feta, cantidad dividida
Ramitas de orégano (opcional)

Preparación:

Combina la harina, el orégano, la pimienta y la sal. Pasa los filetes de pollo por la mezcla, por ambos lados. Calienta el aceite en una sartén previamente con aerosol para cocinar a fuego medio. Agrega los filetes y cocina 4 minutos aproximadamente por cada lado o hasta que doren. Retira el pollo de la sartén y reserva caliente.

Añade el pimiento en tiras, la cebolla, el caldo y el vinagre a la sartén que utilizaste antes y cocina por 5 minutos o hasta que las verduras estén blandas, revolviendo frecuentemente.

Mezcla en un tazón 2 cdas de queso feta con pimienta a gusto. Espolvoréa el pollo con 2 cdas más de queso, devuelve a la sartén y cocina con tapa a fuego lento por dos minutos más o hasta que el queso de derrita. Divide los filetes y los vegetales en dos platos y adorna con ramitas de orégano.