Para almorzar, para cenar, para llevar al trabajo, para un día de pic nic… Este pastel de repollo y beicon puede parecer muy complicado pero lo cierto es que es todo lo contrario. Delicioso y simple, se convertirá en tu receta comodín para cuando no sabes con que deleitar a tu familia.

Ingredientes:

500 g de repollo
2 dientes de ajo
1 dl de aceite de oliva
50 ml de vinagre de manzana
4 huevos
3 dl de nata
125 g de beicon en lonchas
Mayonesa para acompañar

Preparación:

Retira las hojas del repollo y tallos gruesos. Cortalo en juliana fina y cocina en una olla con agua y sal. Retira del fuego y escurre. Pela y pica los dientes de ajo, dora en una sartén con aceite, incorpora el repollo y rehoga unos minutos; incorpora el vinagre y deja cocer 5 min. más.

Bate la nata con los huevos y mezcla con el salteado de repollo; salpimienta. Precalienta el horno a 200º C. Retira la corteza al beicon y hazlo por los dos lados. Forra el molde con el beicon, vuelca la mezcla de repollo y hornea al baño maría 40 min. Retira del horno y deja atemperar. Desmolda, corta en porciones y sirve.