Tortitas de maíz y cacahuate

¿Aburrida de la rutina? Pues, prueba con preparar estas deliciosas tortitas de maíz y cacahuate. Son muy sencillas y rápidas de preparar pero toda una novedad al paladar. Es una receta perfecta tanto para sorprender a grandes como a los más chiquitos de la casa.

Ingredientes:

200 g maíz dulce desgranado o 2 mazorcas tiernas (puede ser congelado)
100 g cacahuetes tostados sin sal
1 diente ajo
1/4 cucharadita comino (opcional)
1 huevo grande
2 cucharada harina de arroz (en herbolarios), sal
Aceite de girasol o de maíz para freír

Preparación:

Descongela el maíz o desgrana con ayuda de un cuchillo las mazorcas. Pela las cebolletas y machaca el ajo.

En una picadora, pon juntos el maíz, la cebolleta, los cacahuetes el ajo y los cominos. Bate el huevo y añade el picadillo junto con la harina. Mezcla bien y sazona.

Echa un poco de aceite en una sartén y ve poniendo cucharadas de la mezcla que se aplastarán con un tenedor. Dora por ambos lados y sirve caliente.