Chuletas de cerdo con hinojo y salsa de alcaparras

¿Aburrido de comer las chuletas de cerdo siempre de la misma manera? ¿Qué te parece darles un nuevo sabor agregándoles hinojo y acompañandolas con una deliciosa salsa de alcaparras? Invita a tus amigos este fin de semana y aprovecha la oportunidad para preparles este plato.  Ingredientes:

¼ taza de aceite de oliva
4 chuletas de cerdo sin hueso
¾ cucharadita de sal
¾ cucharadita de pimienta negra molida
2 bulbos de hinojo con hojas finamente cortados
2 chalotes finamente cortados
1/3 taza de perejil picado, más 1/3 taza
½ taza de vino blanco
1 lata de tomates en cubos
cáscara rallada de ½ limón
2 cucharadas de alcaparras

Preparación:

En una sartén caliente a fuego alto el aceite de oliva. Sazona el cerdo con sal y pimienta. Colocalo en la sartén y cocinalos de ambos lados (aproximadamente 4 minutos de cada uno). Quitalo del fuego y cúbrelo con una lámina de plástico. Deja a un lado.

Vierte en la sartén el hinojo, los chalotes y 1/3 taza de perejil. Cocina a fuego medio hasta que comiencen a dorarse (unos 5 minutos). Suma el vino. Luego suma los tomates y mezcla. Adhiere nuevamente las chuletas de cerdo. Cocina hasta que las alcaparras estén tiernas y el cerdo esté pronto. Tardará aproximadamente unos 15 minutos.

Coloca el cerdo en una fuente. Para terminar la salsa suma la cáscara de limón, la restante 1/3 taza de perejil, las alcaparras y ¾ cucharadita de sal y pimienta. Mezcla. Luego coloca sobre las chuletas de cerdo y sirve inmediatamente.