Tortilla de patatas: el secreto

La tortilla española (O tortilla de patatas también conocida) se caracteriza por llevar huevos y patatas, aceptando que lleve cebolla como único acompañante.
Si añadimos pimientos u otras hortalizas (Calabacín por ejemplo) ya estamos hablando de tortillas camperas, campesinas y esas cosas, que son basicamente muy parecidas pero distintas.
;)

Double-post:
¿Y cual es el secreto? Yo no he visto nada especial, salvo que esa tortilla tiene que estar más cuajada que un puding.
1º)Yo echaria una patata menos, 5 para 7 me parece mucho
2º)No hay que hacer esa especie de pure con la patata. Cortada tan fina como la ha hecho con 20 minutos en la sarten ya está hecha y suficiente. Si ves que hay mucho huevo para poca patata, puedes aplastarlas un poco para añadir consistencia, pero si no no.
3º)Siempre hay que mezclar huevos y patatas antes de echarlo a la sarten. ¿Que pasa si te quedas corto o te pasas de huevos?. Hay que ser precavidos siempre.
4º)Mucho tiempo de cocción, cuando le da la vuelta ya está casi cocida por el lado exterior y aún así cuando le da la vuelta la deja 5 minutos más!!!

En fin, yo diría que es muy mejorable esa tortilla eh?

totalmente de acuerdo con los comentarios anteriores... esa tortilla de patata es un tanto extraña... no digo k este mala pero tortilla de patata es como han dicho: huevo y patata y otros ponen cebolla.
y tambien es cierto k la costumbre es no cortar muy fina la patata. mas bien cascada luego pochada y se retira para mezclarla con los huevos.
bueno habra k probar esa tortilla...

se trata de una TORTILLA ESPAÑOLA no de patatas pòrque del mismo modo la tortilla francesa seria una TORTILLA SENCILLA cuidad un poco mas la gastronomia española que a la de recetas francesas las cuidais mas se os hace la boca agua con la palabra francia ... ayy deben tanto a la gastronomia española desde su mahonesa! su jamon de bayona! etc...

Totalmente deacuerdo esta tortilla tiene muchos defectos en que casa Española se tarda 1 hora o mas en hacer una tortilla con ¿ajo? la primera vez en mi vida y soy expèrto haciendo tortillas yo habia oido un truquillo para que se frian bien las patatas y no se te quede se pure cortarlas en daditos asi se frien uniformemente por todos los lados y si quieres de manera opcional un chorrito de leche en el huevo para que quede mas blanca aunque yo no le echo nada y esta de miedo.

Pero que es esto?? una tortilla de papa que tarda aprox. 1 hora jaja no me hagan reir, aparte eso no es una tortilla es un pure y luego le ponen ajo?? por dios¡

hombre, demosle un voto de confianza, logicamente, nadie nace enseñado y mucho menos experto, las cosas salen con la prectica y si bien es cierto que 50 minutos para una tortilla?...jejeje, no hombre 15 minutos estan de puta madre, y yo te aconsejaria no hechar sal a todos los ingredientes a no ser que seas un ¡salao!:)...xD...pero bueno bien por ti y bien por difundir un plato tan tipico de la madre patria, un saludo compadre.

estube viendo esta tortilla, la verdad yo no soy española, pero estoy de acuerdo con el comentario de sacarle el ajo, y tal vez la cebolla un poquito puede ser para darle un gustito ... probare la receta sacando el ajo je je je y espero que se cocine rapido