Receta de Sopa Rasam para la gripe

Cuando uno se enferma (como yo el día de hoy) los deseos de saborear una sopa aumentan y aumentan mucho.  No estoy muy segura por qué, sin embargo sucede. A las embarazadas se les antoja comer chocolate, papas fritas o dulces de todo tipo, y a los enfermos se les antoja una sopa. Así funciona el mundo.

La Sopa Rasam es ideal para la gripe. Se trata de una sopa procedente del Sur de la India, que sienta muy bien cuando uno está alicaído. Esta sopa incluye zumo de tomates y tamarindos, se saboriza con pimienta y otras especias. Además, se le suele añadir lentejas u otros vegetales y acompañarla con arroz.

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Sopa Rasam

Ingredientes:

2 tomates medianos, uno en cuartos y el otro picado
1 diente de ajo
4 tazas de agua
2 cucharaditas de jengibre fresco
1/4 de taza de cilantro fresco y picado
1/2 de chile verde picante, rebanado en 4
1 cucharadita de curry en polvo, o 2 cucharaditas de polvo de rasam
1/2 cucharadita de comino
1/2 cucharadita de pimienta negra
2 cucharadita de sal, o hasta el gusto
El aceite:

2 cucharaditas de aceite de canela
1/4 cucharadita  de semillas de mostaza negra
2 chiles rojos resecos
4 ojas de frescas o 6 a 8 ojas congeladas de curry, en pedacitos (opcional)
1 cucharadita de coco rallado sin azúcar.
Preparación:

Licúe el tomáte con el ajo en una licuadora. Coloquelo al lado.

Deje que hierva el agua en una ollita mediana. Agregue el tomate en pedacitos, el jengibre, cilantro y chile verde. Baje el fuego y deje por 3 minutos.

Agregue el puré de tomate y ajo, el polvo de curry o rasam, comino, pimienta negra y la sal, y deje que deje por 5 minutos.

Para el aceite, comibine aceite y las semillas de mostaza en un pequeño sartén a fuego medio. Cúbralos (las semillas de mostaza explotan y saltan), y cocine hasta que escuche las semillas de mostaza reventar, 1 a 2 minutos. Agregue el chile y cocine al descubierto, moviéndolo constantemente, hasta que comienzen a dorar, como 30 segundos. Agregue las ojas de curry y el coco, y cocine, moviéndolo hasta que el coco se se torne café dorado, como por 30 segundos más. Sírvalo de inmediato en la sopa y muévalo. Sirva la sopa caliente.