Puré de garbanzos y anchoas

Cuando buscamos comidas que puedan prepararse en forma rápida siempre terminamos cocinando las mismas opciones. Por lo tanto, nuestra dieta se va reduciendo de una manera innecesaria. Existen muchísimas opciones que puedes considerar a la hora de cocinar rápido. Por ejemplo este práctico puré de garbanzos y anchoas. Solamente debes dejar remojando un par de garbanzos y al otro día estarás pronto para cocinar.

Ingredientes:

1 taza de garbanzos
4 fletes de anchoas de lata en aceite
1 ramita de perejil
1 diente de ajo
3 cucharadas de aceite de oliva
chile chipotle adobado al gusto

Preparación:

Remoja los garbanzos durante una noche. Luego enjuágalos y cuécelos durante una hora o hasta que se ablanden. Escurre los garbanzos y muélelos con el resto de los ingredientes hasta que se forme una pasta. Si es necesario, añade un poco de agua de la cocción.