Melocotón al horno con crema

Tanto como para estar livianos cuando las altas temperaturas se hacen sentir o bien cuando quieres cuidar un poquito la figura la fruta, ligera, nutritiva y saludable, siempre es el postre perfecto. La fruta es muy variada y versátil y para demostrártelo hoy preparamos melocotón al horno con crema.

Ingredientes:

2 melocotones en almíbar
5 dl de nata líquida
Canela en rama
6 yemas de huevo
1 huevo
2 cucharadas de harina
30 ml de Cointreau
Mantequilla
Azúcar glass

Preparación:

Escurre bien los dos melocotones y trituralos.

Calienta la nata con la canela en rama y retira del fuego antes de que entre en ebullición. Separa las claras de las yemas y bate estas últimas con el huevo en un recipiente amplio. Añade la harina y el puré de melocotón sin dejar de batir. Incorpora también la nata a la preparación anterior, dejando la canela aparte, y, por último, agrega el Cointreau y remueve.

Precalienta el horno a 150ºC o temperatura media. Engrasa una bandeja refractaria con un poco de mantequilla. Cubre con la crema y mete en el horno durante 40 minutos o hasta que al pinchar con una brocheta en el centro salga limpia. Sirve caliente y espolvorea azúcar glass por encima para decorar.