¿Conocen la papa azul o Purple majestic? Yo la conocí recién… Recién, recién, a la hora del almuerzo. Fui al mercado, busqué papas con la mirada y allí estaban: eran papas, pero azules. ¡Qué raro! ¿No?

Pues bien… resulta que la papa azul o Purple majestic es una nueva variedad de papa y su único atributo no es ser azul. Además, posee el doble de antocianina que la papa común y es esa antocianina (un antioxodante natural) lo que le otorga ese color.

La Purple majestic tiene buenas propiedades nutricionales: alto contenido en antioxidantes, alto contenido en fibra, vitamina C, hierro y potasio. Además, sabe muy bien. Se los digo porque las probé.

Y para colmo, le dan un toque híper colorido al plato. ¿Se imaginan un puré azul, casi violeta? En elsitiodelaura.blogspot recomiendan este puré… yo la comí en cubitos, y me encantó.