Originales caracolas rellenas

No, no te confundas, No vamos a preparar esos pegajosos y babosos bichitos lo que preparamos en el día de hoy es simplemente pasta. Bueno, en realidad lo de simple es tan solo un decir ya que estas caracolas rellenas son realmente deliciosas y sumamente originales. Perfectas para sorprender a toda la familia.

Ingredientes:

20 caracolas
3 tomates grandes y maduros
200 g de queso cremoso de cabra
100 g de queso ricotta
50 g de queso parmesano rallado
1 cucharada de albahaca fresca picada
Aceite de oliva
Sal y pimienta

Preparación:

Bate los quesos hasta conseguir una pasta homogénea. Agrega la albahaca y sazona con pimienta.

Cocina la pasta en abundante agua con sal. Escurre y deja enfriar. Rellena las caracolas con la crema de quesos.

Pela los tomates y retira las pepitas. Cortalos en tiras largas y finas. Sala ligeramente, vierte un chorrito de aceite y espolvorea con las hierbas picadas. Sirve las caracolas rellenas con las tiras de tomates.