Digamos la verdad, el pescado más elegante y sofisticado es el salmón. Quizás crean que hay más ricos pero lo cierto es que esta especie se ha ganado el primer puesto en todas las cocinas del mundo. Lo bueno de esto es que es un pescado muy versátil a la hora de cocinar, y hasta las recetas más simples resultan verdaderamente sabrosas como este novedoso salmón glaseado.

Ingredientes:

3 cdas de azúcar rubia
1 cda de salsa de soya
4 cditas de mostaza
1 cdita de vinagre de arroz
4 filetes de salmón
Spray de cocina
1/4 cdita de sal
1/4 cdita pimienta negra

Preparación:

Precalienta el horno a 425º F. Combina el azúcar, la salsa de soya, la mostaza y el vinagre en una cacerola pequeña y lleva a fuego hasta que hierva. Retira del fuego.

Coloca el pescado sobre papel aluminio previamente con spray antiadherente. Espolvorea el pescado con sal y pimienta. Coloca en una placa de horno y cocina durante 12 minutos. Retira del horno. Pincela los filetes con la mezlca del comienzo y cocina unos minutos más hasta que el salmón se desmenuce al probar con un tenedor.