Ricos muslos rellenos

Cuando tienes hijos chicos, y no tan chicos por cierto, puede ser bastante complicado elegir el menú. Que las verduras, que el pescado... Siempre tienen una queja, ¿verdad? Pues, haz oídos sordos y deja a todos contentos con estos muslos rellenos acompañados de las clásicas papas fritas.

Ingredientes:

2 Cebollas
4 Muslos de pollos deshuesados
250 gr de panceta ahumada
150 gr de queso de rallar
4 Espárragos
1 Morrón rojo
Hilo para atar

Preparación:

Corta las cebollas a la mitad y luego en rodajas finas. Cocínalas en una sartén con un poco de aceite hasta que estén bien tiernas. Retíralas del fuego y resérvalas.

Coloca los muslos sobre una tabla de trabajo. Cúbrelos con fetas de panceta. Agrégales las cebollas. Espolvoréalos con el queso rallado. Acomoda en el centro los espárragos y las tiras de morrón. Enróllalos y átalos con el hilo matambrero. Séllalos en una sartén, vuelta y vuelta y luego termina la cocción en el horno. ¡Sirve con papas fritas!