Gelatina de tomate con verduras

Si tienes que sorprender a alguien u organizar una elegante cena, lo mejor siempre es entrarle a tus comensales por los ojos. ¿Cómo? Simple, solo hay que esmerarse en la presentación de los platos. Para ello, hoy te contamos como hacer esta sofisticada gelatina de tomate con verduras.

Ingredientes:

Tomates
6 g de gelatina por cada litro de jugo de tomate
Verduras variadas
Sal y pimienta

Preparación:

Tritura los tomates con la batidora, colocalos en un paño poroso y ata la tela con un hilo para cerrarla. Cuelga el paño en la nevera y pon debajo un recipiente para que vaya recogiendo el líquido que gotea.

Cuando deje de caer el jugo de tomate, ponlo al fuego. Sazona con sal y pimienta, y deja que se caliente. Añade 6 g de gelatina por litro, mezclala bien con el jugo de tomate y deja que se enfríe en la nevera.

Limpia y pica las verduras elegidas en daditos, cocelas en agua con sal unos minutos para que queden crujientes.

En una copa de cóctel pon la gelatina con las verduras de forma que la copa quede bonita. Se puede añadir un huevo de codorniz escalfado, un poco de marisco cocido y adornar con hierbas aromáticas para hacerlo más elegante y completo.