Los mejillones a la provenzal son un clásico. Si no tienes ni idea de cómo prepararlos o tienes alguna duda al respecto aprovecha a leer este artículo. ¡Es una de esas recetas que no puedes dejar de conocer! Confieso de vez en cuando me vienen muchísimas ganas de comer mejillones. Así que ahora ya sé que la próxima vez que los prepare va a ser de esta manera. ¡Delicioso!

Ingredientes:
(6 porciones)

-  2 kilos de mejillones
-  1 taza de aceite
-  1 cabeza de ajo
-  1/2 taza de perejil
-  jugo de un limón
-  pimienta y sal a gusto

Preparación:

Lava los mejillones y dejalos una hora en agua bien fría. Luego sacalos, raspalos con un cuchillo y enjuaga. Colocalos en una cacerola con una taza de agua y un poco de sal. Cocina a fuego mediano y tapado. A medida que se cocinen se van a ir abriéndose. Aquellos que no se abran hay que descartarlos. Cuela el caldo y guardalo para utilizar después. Coloca en una cacerola una taza de aceite. Fríe en la misma 1 cabeza de ajo picada y ½ taza de perejil finamente picado. Agrega los mejillones, el caldo de la cocción, el juego de un limón. Salpimenta a gusto. Deja en el fuego durante 15 minutos más.