Brochetas de rape y piña

¿Sabías que el rape aporta una gran cantidad de vitaminas A y D y de sales minerales? ¿Y que además sus proteínas son de elevado valor biológico, lo que lo hace el pescado perfecto para aquellos con estómagos delicados? Seguramente no, pero lo cierto es que son muchas más las ventajas. Para sumarlo a tu dieta, hoy te contamos como hacer estas sabrosas brochetas de rape y piña.

Ingredientes:

1 cucharadita de aceite
arroz blanco
chile o picante similar
1 cucharada de comino
100 gr de gambas peladas
1 kg de piña en almíbar
700 gr de rape
2 cucharadas de salsa de soja

Preparación:

Saca las rodajas de piña y reserva el jugo. Corta el rape en dados y pónlos en un bol.

Mezcla 4 cucharadas del jugo de la piña con el comino, la salsa de soja, el chile picante a rodajas pequeñas y el aceite. Pónlo por encima del rape y déjalo en adobo durante al menos 2 horas en la nevera.

Corta las rodajas de piña en ocho trozos cada una. Introdúcelas en un pincho, junto al rape y las gambas, alternando una pieza de cada. Pónlo en la plancha durante 10-15 minutos, rociándolo con la salsa marinada hasta que el rape quede dorado. Gira los pinchos dos o tres veces.

Sírvelo con arroz blanco hervido, rociado con la salsa del pincho, una verdadera delicia.