Una preparación de hierbas puede ser el mejor acompañamiento para un delicioso salmón. Más si le sumamos el sabor típico del limón (que al pescado le sienta realmente bien). Si quieres quedar como un experto en las artes culinarias aquí te mostramos cómo hacerlo preparando este salmón asado con limón y hierbas.

Ingredientes:

(4 porciones)

- 6 cucharadas de aceite de oliva virgen extra
- 1 cebolla en rodajas
- 1 puerro en rodajas
- zumo de ½ limón
- 2 cucharadas de perejil picado
- 2 cucharadas de eneldo fresco picado
- 500 gramos de filetes de salmón
- hojas cocidas de espinaca para acompañar
- rodajas de limón para adornar
- sal y pimienta

Preparación:

Precalienta el horno. Coloca y a fuego moderado una sartén con una cucharada de aceite. Fríe la cebolla y el puerro en ella, removiendo frecuentemente hasta que estén tiernos. Mientras tanto mezcla en un recipiente el aceite restante con el zumo de limón, las hierbas, la sal y la pimienta. Lava el pescado bajo agua fría y secalo con papel de cocina .colocalo en una bandeja plana refractaria. Retira la sartén del fuego y esparza sobre el prescado la cebolla y el puerro. Asa el pescado a altura media en el horno (durante unos 10 minutos). Luego reparte las espinacas entre cuatro platos. Saca los filetes de pescado del horno y sirvelos al lado de las espinacas. Adorne el plato con rodajas de limón. Sirve enseguida.