Sardinas en escabeche

¿Tienes la cabeza en el trabajo, en los chicos, en tus amigas, en la casa y en un montón de cosas más? Pues, al menos te ahorramos pensar en algo: en la cena. Si el tiempo no es lo que te sobra prueba a realizar estas simples sardinas en escabeche que puedes preparar hasta con dos días de antelación, y claro, son deliciosas.

Ingredientes:

1 kg de sardinas
2 hojas de laurel
6 dientes de ajo
250 ml de aceite de oliva virgen extra
2 dl de vinagre
Sal y pimienta

Preparación:

Limpia bien las sardinas retirando las cabezas, las espinas y las escamas. Pon en una cazuela amplia las sardinas limpias, las hojas de laurel, los dientes de ajo y el aceite de oliva. Sazona con sal y pimienta a gusto.

Cubre con el vinagre, tapa la cazuela y pon a cocer a fuego lento durante 30 min. Retira del fuego, pasa el contenido de
la cazuela a un recipiente amplio y deja que repose de 24 a 48 horas. Pasado el tiempo deseado sirve.