Sopa de calabaza y pacanas

Otro nuevo plato para intentar en casa: sopa espesa de calabazas y pacanas. Espesaremos la clásica sopa de calabaza y además le daremos un toque diferente a través de las pacanas. Si quieres platos sanos aquí tienes otra opción para considerar. Es una excelente sopa para tomar antes de irse a acostar. No dejes de probarla.

Ingredientes:

- 1/2 kilo de calabaza picada ( pelada y sin semillas)
- 2 manzanas picadas
- 2 cebollas picadas
- 1 cucharadita de perejil
- 1 cucharadita de orégano
- 1/2 tomate troceado
- 1/4 de pollo
- 2 yemas de huevo
- 3/4 taza de nata
- 1 cucharadita de sal
- una pizca de pimienta
- nata montada
- pacanas cortada en laminas

Paso a paso:

Cocina en una cacerola tapada las manzanas, la cebolla, el orégano, el perejil y el tomate. Cocina durante 45 minutos o hasta que los vegetales estén suficientemente cocidos. Cuando estén prontos quitalos y conserva el caldo. Luego pasa los vegetales por un pasapure. Mezcla lentamente el puré con el caldo. Debes obtener una consistencia de sopa espesa. Luego cocina a fuego lento. Mientras tanto bate las yemas de huevo y suma la nata. Vierte esta preparación en la sopa revolviendo constantemente. No dejes hervir. Luego condimenta a gusto y sirve con la nata montada y las pacanas en la decoración.