Carne vacuna con cerveza y cebollas

¿Recuerdan que hace poco nos planteamos como tema el “Labor Day”? Saben lo que es, ¿no? Es el “Día del trabajo” en Estados Unidos y se celebra el primer lunes de septiembre.

En fin… lo que planteamos aquella instancia, es que como toda festividad, el Labor Day tiene sus recetas tradicionales. Y la verdad, muchas de ellas son riquísimas. Por ende, celebremos o no celebremos este día, seamos estadounidenses o no, no tenemos porque privarnos de esos sabores.

Hoy presentaremos una receta con cerveza de homecooking.about, ya que suelen prepararse muchas de ese tipo en esta fecha. En este caso, se trata de una carne vacuna con cerveza negra y cebollas. ¡Todo un manjar!

La carne vacuna sabe a la perfección en esta receta. Las cebollas se mezclan y combinan con la cerveza, para crear una salsa natural, rica y sabrosa por demás.

Carne vacuna con cerveza y cebollas

Ingredientes:

2 libras de carne asada, cortada en 6 u 8 porciones
Sal
Pimienta recién molida
2 cucharadas de mantequilla
2 cucharadas de aceite
5 a 6 cebollas medianas, peladas y cortadas en rodajas finas (tipo anillos)
1 cucharada y media de harina
2 tazas de cerveza negra
2 a 3 ramitas de tomillo fresco (o 1 cucharadita)
1 hoja de laurel

Preparación:

Espolvorear ambos lados de las porciones de carne, con sal y pimienta. Calentar una olla en el horno a fuego alto hasta que esté muy caliente. Agregar la mantequilla y el aceite de oliva. Dorar en sartén la carne rápidamente, de ambos lados. Retire la carne y reserve para más tarde.

Agregue en un sartén las cebollas en rodajas. A fuego medio caliente, hasta que las cebollas estén blandas y ligeramente doradas, revolviendo con frecuencia. Agregue la harina a la cebolla. Cocine, revolviendo constantemente, hasta que la harina se dore ligeramente.

Añada la cerveza y siga revolviendo hasta que espese. Añada el tomillo y el laurel.

Incorpore la carne al sartén y cubrir. Cocine a fuego lento aproximadamente 2 horas y media, hasta que la carne esté tierna.

Revise a menudo para asegurarse que la carne esté cubierta de líquido, añadiendo más cerveza o agua si es necesario.

Sirva con arroz o fideos.