Receta del Vitel Thone

La receta del Vitel thone es un clásico para preparar en las festividades, por ejemplo, en la Navidad o en Año Nuevo. Se trata de una carne de peceto acompañada de una exquisita salsa de atún, huevo, anchoas y mayonesa. Tentador, ¿no?

Ingredientes:
(rinde 8 porciones)

- 2 cucharaditas de alcaparras
- 2 zanahorias
- 4 tallos de apio
- 2 latas medianas de atún
- 1 pizca de sal
- 150 gramos de crema de leche
- 2 kilos de peceto
- 1 lata pequeña de anchoas
- 2 huevos
- 1 cebolla grande
- 250 gramos de mayonesa
- 1 pizca de pimienta

Paso a paso:

Primero desengrasa y sazona el peceto. Hiervelo en agua junto a las zanahorias, el apio y la cebolla (esta última previamente cortada en pedazos grandes). Luego de que la carne esté tierna deja enfriar. Escurre las verduras y licualas junto al atún, la mayonesa, las anchoas, la crema de leche, la sal y la pimienta. Si la preparación no queda demasiado líquida agregale un poco de caldo. Luego corta el peceto en fetas y colocalas en una fuente, alternando con la crema de atún. Por encima coloca las alcaparras y los huevos cocidos picados. El último paso de la receta del Vitel Thone es llevarlo a la heladera durante un par de horas. Sirve frío.