¿Cuántos postres de arroz conocen? Yo conozco uno, uno y nada más: el arroz con leche. Sin embargo, parece que no es el único que existe. Hay algunos otros y yo –justamente hoy- me he topado uno en publibodas: arroz con coco. ¿Ustedes conocen más recetas dulces de arroz? Pueden compartirlas con nosotros, si así lo desean. Juntos, podemos aprender muchísimo más.

Arroz con coco

Ingredientes

1 taza de arroz
1 coco, rallado
1 taza de azúcar
1 cucharadita de sal
1 pedazo de jengibre, machacado
6 rajas de canela
1 cucharadita de clavo, en polvo
1/2 taza de pasas
canela en polvo
Preparación

Extraiga la leche del coco y agrega suficiente agua tibia para medir 6 tazas. Ponga el arroz en agua por 1/2 hora.

A 5 tazas de leche de coco le echas el jengibre, clavo en polvo, las rajas de canela, sal, arroz y cueza a fuego lento. Cuando se haya gastado un poco la leche, le echas el azúcar, pasas y otra taza de leche de coco.

Sirva y espolvoreas con canela.