Torta original Mississippi Mud

¿Recuerdan que hace muy poco hablamos del Mississippi Mud? Yo lo recuerdo perfectamente, porque después de escribir el artículo me fui corriendo a la cocina y lo preparé de una. Hasta el día de hoy añoro su sabor a chocolate. ¡Qué delicia!

Ver la fuente vacía fue un momento terrible. Nadie quería asumir que ya no quedaban más porciones y todos queríamos disfrutar de la próxima torta. Pero claro… de chocolate no vive el hombre. O al menos no debería, si no quiere rodar como un tanque.

Aquella vez compartimos una receta deliciosa de Mississippi Mud y les advertimos que hay muchísimas versiones. Justamente, hoy les traigo otra. Pero una muy, muy especial: la original. O al menos así la anuncian en cooking.com.

¿Cuál será la mejor? Vamos a tener que probar.

Torta original Mississippi Mud

Ingredientes:

1 Taza de mantequilla
8 onzas de chocolate semi-amargo, picado
1/2 taza de jarabe de maíz
4 huevos grandes
1/2 taza de pecanas, finamente picadas
Crema batida, para servir
Corteza:

5 a 6 onzas de galletitas tipo Graham
1/2 taza de pecanas, finamente picadas
1 cucharada de azúcar morena
1/2 cucharadita de canela molida
6 cucharadas de mantequilla derretida
Preparación:

Precaliente el horno a 350 grados Fº. Enmantecar ligeramente una asadera redonda (tipo springform)de 9 pulgadas.

Para hacer la corteza, coloque las galletitas tipo graham, las pacanas, el azúcar y la canela en el procesador de alimentos.

Procese sólo hasta lograr migajas finas, no más. Añada la mantequilla y continúe procesando hasta que todo este mezclado.

No procese de más.

Presione la mezcla de galletas en el fondo de la asadera y en los costados. Cubra y deje enfriar hasta que esté listo el relleno.

Para preparar el relleno, ponga la mantequilla, el chocolate y el jarabe de maíz en una cacerola, a calentar a fuego lento hasta que se derrita y se unifique la mezcla. Deje enfriar, y agregue los huevos y las pecanas.

Colocar encima de la corteza, tratando de lograr una superficie lisa. Hornear durante 30 minutos, o hasta que esté pronto.

Deje enfriar sobre una rejilla.

Sirva a temperatura ambiente o fría. Puede acompañar el postre  con crema batida.