Pasta con queso de cabra, limón y espárragos

Las pastas son mi peor debilidad y en cuanto veo una receta no dejo de traérselas. En el día de hoy preparamos pasta con queso de cabra, limón y espárragos. Una receta muy simple pero con un sabor muy especial, y lo bueno es que puedes optar por los fideos que tienes en casa.

Ingredientes:

1 libra de fideos (tirabuzones)
1 libra de espárragos recortados
1/4 taza de aceite de oliva
1 cda de ralladura de limón
2 cditas de estragón fresco picado y ramitas para adornar
1/2 taza de queso de cabra desmenuzado

Preparación:

Pon a calentar en una olla agua con sal, cuando llegue a ebullición agrega la pasta y cocina siguiendo las indicaciones del paquete, revolviendo de vez en cuando. Cuando la pasta esté casi al dente agrega los espárragos y sigue cocinando durante 3 minutos.

Mientras se cocina la pasta combina el aceite, la ralladura de limón y el stragón en un bol. Agrega el queso de cabra desmenuzado.

Escúrre la pasta y los espárragos, reservando 1 taza del agua de la cocción. Agrega la pasta, los espárragos y la taza de agua al bol  anterior. Salpimienta  a gusto y revuelve. Adorna con ramitas estragón y sirve.