Livianos filetes de pescado con salsa picante de perejil

El pescado no debería faltar en nuestra dieta. No sólo es un alimento totalmente saludable sino que además tiene la cualidad de ser liviano. Para muchos esto podría ser un aspecto negativo ya que comen y comen y no se llenan. De todos modos el otro lado de la moneda es que es perfecto para esas ocasiones en que preferimos comer algo ligero.  Si tenemos que salir corriendo de casa a trabajar o si no queremos acostarnos con el estómago lleno estos filetes de pescado con salsa picante de perjil serán perfectos.

Ingredientes:

- 4 filetes de pescado
- ½ cebolla
- 280 gramos de yogurt natural
- 2 cucharadita de mostaza
- 2 cucharadas de ají amarillo finamente picado
- 4 cucharaditas de jugo de limón
- 4 cucharadas de perejil picado
- sal y pimienta a gusto

Paso a paso:

Primero sazona los filetes de pescado con sal y pimienta a gusto. Luego cocina durante 10 minutos. Cubrelos con las láminas de cebolla. En un recipiente mezcla el yogurt natural, la mostaza, el ají picado y el jugo de limón. Calienta a baño maría. Antes de que hierva quita el recipiente del fuego y sazona a gusto. Agrega el perejil. Cuando el pescado esté cocido quita la cebolla. Cubre con la sala de yogurt y mostaza. Sirve caliente.