Receta de salsa bechamel

La receta de salsa bechamel o salsa blanca es un clásico que todos debemos conocer. Existe una amplia variedad de preparaciones que son ideales para ser acompañadas de esta salsa: por ejemplo las carnes, las papas o el pan. Yo suelo prepararla para acompañar ciertas verduras como es el caso de la espinaca. Es un complemento perfecto. Además los ingredientes necesarios muy accesibles para todos.

Ingredientes:

- 50 g de manteca
- 2 cucharadas de harina
- 1/2 litro de leche hervida y tibia
- 2 cucharadas de queso semiduro rallado
- manteca derretida a gusto
- jugo de limón
- sal, pimienta y nuez moscada a gusto

Paso a paso:

Primero derrite la manteca en una cacerola (ten cuidado de no pasarte y que la manteca se dore o se ponga negra). Luego agrega la harina y mezcla rápidamente con una cuchara de madera hasta que veas que empieza a burbujear.

Luego retira la cacerola del fuego y sin dejar de revolver vierte un poco de leche tibia. Coloca nuevamente sobre el fuego y revuelve hasta que hierva por un minuto. Retira nuevamente del calor y sazona a gusto con sal, pimienta, nuez moscada, queso rallado y jugo de limón.

La clave es que no dejes de revolver. De esa manera evitas que surjan grumos y logras que esta receta de salsa bechamel te quede realmente deliciosa.