Bistec de hígado con arepa

El hígado me gusta mucho y para colmo, es bastante económico. ¡Y eso hace que me guste más! Hace poco comí unos churrasquitos con arroz, hechos en forma muy simple y me encantaron. Pero ahora ando con ganas de algo nuevo y un poco más complejo.

Aquí ya hemos compartido varias recetas con hígado de ternera, pero ya las he probado todas y tengo ganas de algo nuevo. ¿Qué les parece esta receta de  recetas.com? Voy a probarla y luego les cuento.

Bistec de hígado con arepa

Ingredientes

1 lb. de hígado de res limpio
Sal y pimienta al gusto
Jugo de limón
1 cebolla cabezona grande
1 tomate maduro firme y grande
1/4 de taza de aceite de cerdo
Preparación

En un plato hondo ponga los filetes de hígado, salpimiente y agregue jugo de limón. Deje reposar cinco minutos, mientras corta la cebolla y el tomate en rodajas.

En una sartén a fuego alto, caliente el aceite y extienda los filetes de hígado con cuidado. A medida que se van dorando, vaya volteando. Baje a fuego medio y termine la cocción vigilando que doren bien.

Adicione la cebolla sobando el fondo de la sartén y sofría unos dos minutos. Agregue el tomate y tape unos segundos hasta que todo se incorpore ligeramente sin que se seque. Sirva inmediatamente con arepa y chocolate.