Torta económica de dos chocolates

Hoy voy a contarles una receta que parece deliciosa. Se trata de una torta económica de dos chocolate: chocolate blanco y chocolate negro. Pero esta no es como las otras que ya hemos compartido. Esta receta de yollegoafindemes , no se trata de un bizcochuelito liso y llano. ¡Esta torta tiene de todo! Y por eso me encanta.

Torta económica de dos chocolates

Ingredientes:

Para el bizcocho:

4 huevos
125 gr de azúcar
65 gr de harina
60 gr de maizena
5 gr de cacao en polvo.
Para el relleno:

Mermelada de fresa (u otra)
Para mojar el bizcocho:

100 gr de azúcar
100 gr de agua.
Para la cobertura:

400 gr de chocolate blanco.
Preparación

Para tener tarta necesitamos hacer el bizcocho. En este caso no tiene mantequilla, para no encarecer el resultado. Es un bizcocho muy ligero y para que suba necesitas batir los huevos muy bien.

Lo mejor será que uses una batidora eléctrica. Bate los huevos con el azúcar hasta que tripliquen su volumen y la mezcla se torne de color anaranjado (casi blanco).

A parte mezclamos la maizena, la harina y el cacao en polvo. Lo tamizamos encima de la mezcla de huevos y azúcar y lo mezclamos rápidamente para no perder parte del aire que hemos metido en la primera mezcla.

Ponemos en un molde, previamente enmantecado y enharinado. Cocemos en horno precalentado a 170 ºC durante 20 minutos.

Una vez pronto, dejar enfriar un poco y desmoldar. Dejar enfriar del todo y cortar por la mitad, obteniendo dos discos.

A parte, hacer un almíbar a punto de hebra. Con él mojar el disco inferior y untarlo con la mermelada. Poner el disco superior y mojarlo con almíbar.

En un bol, al baño maría, derretir la cobertura de chocolate blanco. Untarla por el bizcocho hasta cubrir.

Dejar enfriar y servir.