Novedosos aguacates a la tropicana

Si estás cansado de comer siempre las mismas recetas es tiempo de renovarse con un plato muy sabroso y exótico. En el día de hoy te contamos cómo preparar unos sencillos aguacates a la tropicana que seguro te encantarán. Y es que son muy novedosos y fáciles de realizar.

Ingredientes:

2 aguacates grandes
200 gr palmitos
3 rodajas de piña en almíbar
1 cebolleta pequeña
2 cucharadas de pasas sultanas
2 endibias
150 ml mahonesa
2 cucharadas de ketchup
1 naranja
1 limón
Chorro de brandy
Sal y pimienta negra

Preparación:

Escurre bien los palmitos y la piña cortalos en cubos regulares y mezcla en un bol. Pela la cebolleta y pica en juliana finísima. Mezcla y salpimienta.

Bate en un cuenco la mahonesa con el ketchup. Añade el zumo de naranja y salpimienta al punto. Agrega un chorro de brandy y las pasas, remueve con una cuchara de palo y reserva en la nevera.

Abre los aguacates longitudinalmente. Retira el hueso apretando el filo de un cuchillo para extraerlo con facilidad. Entonces, pela y pica en la fuente. Rellena con los palmitos y napa con la salsa. Decora con las hojas de endibias picadas en el momento y rocía con el zumo de limón. Sirve bien fríos. Acompaña con lechugas y endivias.