Fletán a la parrilla con fresca ensalada de mango

Lamentablemente muchos tienen el prejuicio de que el pescado es un ingrediente aburrido y con poco gusto, pero lo cierto es que es todo lo contrario. Para demostrártelo, en el día de hoy te enseñamos a preparar estos ricos filetes de fletán a la parrilla con fresca ensalada de mango.

Ingredientes:

2 tazas de tomates ciruela, sin semillas y cortados en dados
1 1/2 tazas de mango maduro pelado, cortado en cubitos
1/2 taza de cebolla en cubitos
1/2 taza de cilantro fresco picado
2 cdas de jugo de limón
1 cda de vinagre
1 cdita de azúcar
1 cdita de sal
1 cdita de pimienta
2 dientes de ajo picados
4 filetes de fletán
1 cda de aceite de oliva

Preparación:

Prepara tu parrilla, ya sea a carbón , leña o eléctrica.

Combina los tomates, el mango, la cebolla, el cilantro, el jugo de limón, el vinagre y el azúcar en un bol. Agrega media cdita de sal  y media de pimienta, y el ajo. Revuelve bien.

Pincela los filetes con aceite y espolvoréalos con sal y pimienta. Coloca los filetes en la parrilla y cocínalos por ambos lados. Cuando estén listos sirve con la ensalada de mango.