Capelli con queso: el cabello de ángel

Estoy insaciable, imparable, frenéticamente obsesionada. Me acabo de dar cuenta que en los últimos días he disparado varias metas. Me propuse aprender tortas económicas, recetas con hígado de ternera,  y otras con pasta cabello de ángel.

¿Qué me estará pasando? ¿Por qué tanta necesidad de aprender? ¡Quién sabe! Son preguntas para plantearle a mi analista. Mientras tanto, yo sigo insaciable, imparable y frenéticamente obsesionada. Total… nada malo puede salir de todo esto. ¿O sí?

Hoy me voy a dedicar a los capelli o cabellos de ángel. Recuerdan que ya hemos compartido varias recetas: Capelli con hinojo, Capelli con pollo y Capelli Amandini.

Hoy vamos por una nueva receta, una combinación que nunca falla: capelli con queso de cocinatipo. O díganme ustedes, ¿qué queda mal con queso?
Capelli con queso

Ingredientes

• 225 gramos de capelli d’angelo, cocido y escurrido
• Una taza de crema agria
• 500 gramos de queso cottage o ricotta
• Dos cucharaditas de cebollitas de Cambray finamente picadas
• Dos jitomates picados
• Sal y pimienta al gusto
 

Preparación

En un recipiente mezcla el queso, la crema, la sal y la pimienta, hasta lograr una textura tersa. Agrega la cebolla, el jitomate y el capelli d’angelo. Mezcla ligeramente y sirve en frío.

La receta rinde para seis porciones y es un excelente acompañamiento para pollo, carne o pescado.