Hoy voy a insistir en mi meta de conocer más recetas con hígado de ternera. Ya he puesto en práctica las que hemos compartido, el hígado con comino y el hígado encebollado. Hoy voy por más. ¡Quiero más! Y mis razones son justas. El hígado es nutritivo, delicioso, económico y fácil de preparar. Por ende, se merece un lugar en nuestra cocina.

Hoy aprenderemos una receta bien sencilla: Hígado de ternera al limón de cocinaparahombres.
Hígado de ternera al limón

Ingredientes

• 400 gr de hígado de ternera
• Zumo de limón
• 3 cucharadas de mantequilla
• Harina
• Perejil picado muy fino
• Sal
• Pimienta  
Preparación

Ponemos en un plato la harina con sal y pimienta. Bañamos en el plato el hígado, que habremos cortado en filetes muy finos.

Colocamos una sartén honda al fuego, con la mantequilla, y freímos allí los filetes (dos minutos por cada lado).

Antes de retirar del fuego añadiremos el zumo de limón y el perejil.