Espaguetis con beicon y pasas

Como siempre les cuento, soy una verdadera amante de las pastas. Si, me encantan en todas sus variedades y formas, y aunque no lo parezca, las pastas pueden ser de lo más versátiles. No tiene que optar por las mismas salsas de siempre. En el día de hoy te contamos como preparar espaguetis con beicon y pasas. Original y delicioso.

Ingredientes:

300 g espaguetis
1 cebolla
2 dientes ajo
1 rama perejil
2 cucharadas pasas
50 ml aceite de oliva
50 ml sidra
8 lonchas beicón
Queso pamesano recien molido
Sal y pimienta

Preparación:

Coce la pasta en abundante agua hirviendo con sal hasta que ese al dente, retira del fuego, escúrre bien y mezcla con dos cucharadas de aceite de oliva.

Pela y pica la cebolla, el ajo y el perejil. Calienta una sartén con el aceite de oliva, estofa la cebolla junto con el ajo y el perejil, añade las pasas mezclar bien y riega con la sidra. Deja cocer a fuego suave durante 10 minutos, retira del fuego y salpimienta. Mezcla la pasta con el sofrito de pasas.

Calienta una sartén sin nada de aceite, retira la corteza y las ternillas del beicon, haz a la plancha por los dos lados hasta que el beicon este crujiente. Sirve la pasta con el beicon crujiente y parmesano recién rallado.