Ensalada de pepino y tomates frescos

Un plato lleno de color. Además, una opción muy fresca para el verano: ensalada de pepino y tomates frescos. Si tu idea es llevar una buena alimentación sin perder tu figura animate con esta receta. No te arrepentirás.

Ingredientes:

• ½ taza de aceite de oliva extra virgen
• 2 cucharadas de vinagre balsámico
• 2 cucharadas de vinagre de vino tinto
• ½ cucharadita de sal
• 3 o 4 dientes de ajo
• 10 hojas de albahaca fresca
• 5 hojas de orégano
• 3 pepinos pequeños
• 2 tomates grandes

Preparación:

Primero muele los dientes de ajo. Deja que el ajo repose en el vinagre durante 10 minutos. Corta las hojas de albahaca y de orégano en pedazos. Sumales el aceite de oliva. Deja reposar mientras el ajo termina de marinar. Mientras tanto prepara los ingredientes de la ensalada. Lava los tomates y los pepinos. Pela los pepinos dejando un poco de cáscara (esta ayuda a la digestión). Corta los pepinos en rodajas circulares y los tomates teniendo precaución de no aplastarlos ni de que pierdan jugo.

Coloca la ensalada de tomates y pepinos en un recipiente y sazona. Combina el aceite de oliva y el vinagre, mezclándolos bien. Luego utilizalo para sazonar la ensalada. Sirve a temperatura ambiente.