Si bien muchos creen que las tortitas no tienen nada de sano, lo cierto es que la receta del día de hoy no solo es deliciosa sino que también es saludable. Se trata de unas tortitas de chocolate y aceite de oliva. Son muy sencillas y rápidas de preparar y a los más chicos les encantarán.

Ingredientes:

1 taza y 3/4 de harina
2 cucharadas de azúcar
2 cucharaditas de levadura
1/2 cucharadita de bicarbonato
1/2 cucharadita de sal
1 huevo, batido ligeramente
1 taza y 1/2 de suero de leche
1/4 de taza de aceitede oliva
virgen extra español
1/2 taza de chocolate negro,
preferiblemente español,
partido en trozos pequeños
1/4 de taza de miel,
preferiblemente miel al limón
española
Hojas de menta frescas

Preparación:

Mezcla la harina, el azúcar, la levadura y el bicarbonato en un cuenco para la batidora. Añade el huevo, el suero de leche y dos cucharadas de aceite de oliva, y bate bien hasta que se obtenga una pasta suave; después, añade los trocitos de chocolate.

Calienta el resto de aceite en una sauteuse (cazo de bordes bajos) sobre fuego medio. Echa con un cazo 1/4 de taza de la pasta de tortitas y cocina hasta que se dore. Da la vuelta a la tortita con una espátula y cocina hasta que se dore por la otra cara. Traslada la tortita al horno caliente. Repite el proceso con el resto de la masa; añade más aceite de oliva a la sartén si es necesario.

Rocía miel sobre las tortitas y espolvorea menta a gusto. ¡A comer!