Como siempre digo, para los vegetarianos muchas veces es complicado conseguir un menú variado, y es que las carnes o derivados de los lácteos siempre se cuelan por algún lado. Pero en ElGranChef tratamos de buscar algo para todos y en el día de hoy les traemos una lasaña de frutos secos para los que prefieren dejar de lado las carnes.

Ingredientes:

50 g mantequilla
1 diente ajo
1 cebolla
1 kg tomates pera
1 ramita tomillo
250 g nueces troceadas
400 g queso cremoso de cabra
500 g lasaña
100 g queso rallado emmental

Preparación:

Pica la cebolla, tritura el ajo y ralla el tomate. Derrite a fuego medio la mantequilla y dora la cebolla, el ajo, el tomate y el tomillo. Retira, sazona y agrega las nueces.

Calienta el horno a 200 °C. Desmenuza el queso.

Cocina la pasta según indicaciones del fabricante. En una fuente engrasada(o en moldes individuales), dispon una capa de pasta, una de tomate y otra de queso. Repite y termina con una capa de pasta engrasada de aceite y espolvoreada con el queso rallado. Adorna con hojas frescas de albahaca.