Frescas brochetas de lomo y manzana

Una reunión con amigos debe ser informal, distendida y divertida. No hacen falta platos tan elaborados y elegantes, lo importante es disfrutar de la compañía, ¿verdad? Pues, para ello puedes preparar estas simples y ricas brochetas de lomo y manzana. Te aseguro que todos las adorarán.

Ingredientes:

600 g de lomo fresco en una pieza
3 manzanas verdes
1 puerro pequeño
Pizca de canela molida, clavo, nuez moscada y pimienta
6 cuch. de aceite
1 cuch. de miel
Un chorrito de salsa de soja
Mostaza dulce
300 g de arroz cocido
Sal
Cebollino y perejil

Preparación:

Sobre una tabla, limpia la carne, córtala en cubos regulares y medianos. Pela las manzanas y saca bolitas redondas con un vaciador. Inserta en brochetas de metal o madera, alternando los ingredientes: tres trozos de lomo y tres de manzana.

Lava, pela y pica el puerro, mézclalo con el aceite; añade la salsa de soja, la miel y la mostaza y bate con un tenedor. Agrega el resto de las especias sin dejar de remover, pincela cada brocheta con esta salsa y rectifica de sal.

Asa las brochetas en la plancha rociándolas con el aliño sobrante. Pon en una fuente el arroz cocido; coloca al lado las brochetas y añade el jugo por encima. Decora con cebollino y perejil.