Todos sabemos que el coco destaca en la gastronomía por su intenso y muy agradable sabor, y sin duda por su color blanco inmaculado. Tiene variados usos y resulta de lo más refrescante por eso, en el día de hoy preparamos Coco Cola. Un trago novedoso, delicioso y muy original.

Ingredientes:

1 y 2/3 tazas de agua de coco
1/4 taza de leche de coco el polvo
2 cdas de azúcar
1 cdita de goma xantana (o xantano, es un polisacárido extracelular)

Vas a precisar un sifón de soda con una carga de aire

Preparación:

Mezcla el agua de coco, la leche de coco el polvo, el azúcar y la goma xantana en una licuadora. Enciende hasta que esté bien integrado. Pasa la mezcla a un sifón y sella bien.

Coloca la carga de aire en el sifón siguiendo las indicaciones del fabricante. Agita bastante y sirve en vasos finos y largos.