¿Ya no sabes que hacer para bajar esos kilitos de más? Pues, basta de tortuosas dietas, comer balanceado para cuidar la línea es más simple de lo que parece solo hay que saber elegir. La crema fría de apio que preparamos hoy es muy sabrosa y lo mejor es que tiene muy pocas calorías. Un plato para repetir sin culpas.

Ingredientes:

1 raíz de apio
3 zanahorias tiernas
1 pimiento verde
2 cebollitas frescas
1 puerro entero limpio
2 tomates
1 l caldo de verduras
Sal
200 ml nata líquida
Pimienta negra
Mantequilla

Preparación:

Lava bien las hortalizas. Reserva para el final medio pimiento y media zanahoria cortados en juliana. Pica el resto de hortalizas en trozos pequeños.

Pon una sartén al fuego con la mantequilla, para pochar las verduras a fuego lento. Transcurridos unos 15 minutos, añade el caldo y deja reducir hasta la mitad. Retira del fuego y salpimienta.

Pasa el conjunto por el pasa-puré. Añade a la sopa la nata líquida y deja reposar. Serve muy fría y adorna con la juliana de pimiento y la zanahoria.