Suave gazpacho de fresones

El gazpacho, que no es más que una sopa fría, es sin duda una forma muy deliciosa y especial de comenzar cualquier comida. Su frescura y suavidad es indiscutible y cuando se trata de uno de fresones realmente muy pocos son los que logran resistirse. yo no he podido y por eso en el día de hoy te contamos como prepararlo.

Ingredientes:

500 g de fresones
1 cebolleta pequeña
30 g de pan candeal
(una rebanada)
150 ml de aceite de oliva
virgen
30 ml de vinagre de sidra
200 ml de agua
Sal y pimienta

Preparación:

Lava y retira el tallo verde de los fresones. Parte en dos. Pica la cebolleta. Desmenuza ligeramente el pan. Mezcla en un bol todos los ingredientes y deja reposar en la nevera. Tritura y pasa por el chino. Guarda en frío.

Se puede presentar con láminas de fresón y hojas de melisa. También se puede hacer con cerezas deshuesadas, sin poner cebolleta. Si se hace con antelación, incorpora el vinagre en el momento de servir.