Frescas peras y arándanos horneados sobre una deliciosa capa de vainillas y cubiertas con suave crema y una corteza de azúcar morena hacen de este postre algo irresistible y verdaderamente fácil. Un plato simple, para preparar todos los días y dejar a todos contentos.

Ingredientes:

8 tazas de duraznos reducidos a la mitad longitudinalmente, deshuesados y cortados en cuñas
1 taza de arándanos
2/3 taza de azúcar
3 cdas de maicena
2 cdas de azúcar morena
1 cda de jugo de limón
1 cdita de jengibre
Sal
2 tazas de harina
2 cditas d epolvo de hornear
1/2 taza de manteca en trozos
1 vainilla reducida a la mitad longitudinalmente
1 taza más 2 cdas de crema
Azúcar gruesa para espolvorear

Preparación:

Precalienta el horno a 375º. Mezcla los duraznos, los arándanos, 1/3 taza de azúcar, la maicena, el azúcar morena, el jugo de limón, el jengibre y una pizca de sal en un bol grande. Vierte la mezcla en una fuente para horno y reserva.

Bate la harina, el polvo de hornear, 1/2 cdita de sal y el resto del azúcar en un bol. agrega la manteca en trozos y mezcla hasta formar una mezcla granulada.

Ralla la vainilla sobre la crema y mezcla con un tenedor. Añade la crema a la mezcla anterior y combina hasta que quede suave. Vierte en la fuente con los duraznos y los arándanos. Lleva al horno por una hora aproximadamente. Retíra y deja enfriar 1 hora antes de servir.