Solamente con una lechuga y un poco más que encuentres en tu heladera podrás preparar una ensalada que se convertirá en la delicia de toda tu familia. Imaginate: lechuga, queso, castañas de cajú, frutas y cerezas secas. Será una ensalada suave con toques crocantes. Una plato simple y rápido que seguro te encantará.

Ingredientes:

- ½ taza de azúcar
- ½ taza de jugo de limón
- 2 cucharadas de cebolla picada
- 1 cucharada de mostaza
- ½ cucharada de sal
- 2/3 de una taza de aceite vegetal
- 1 lechuga romana cortada
- 100 gramos de queso suizo
- 1 taza de castañas de cajú
- ¼ taza de cerezas secas
- 1 manzana
- 1 pera

Paso a paso:

Mezcla en una licuadora el azúcar, el jugo de limón, la cebolla, la mostaza y la sal. Licua hasta que esté todo bien batido. Con la máquina todavía prendida agrega lentamente, y de a poco, el aceite hasta que la mezcla esté espesa y suave. Luego combina en un recipiente la lechuga romana, el queso suizo, las castañas de cajú y las cerezas junto a la pera y la manzana cortadas. Por último mezcla todo justo antes de servir.

Una buena idea es sumarle pasas de uva, nueces o cualquier otra fruta seca que te guste y tengas a mano.