La Crème Brûlèe es sin duda un clásico postre al rededor del mundo pero lo cierto es que todos la hemos probado. Para variar un poco este tradicional postre hoy preparamos Crème Brûlèe de miel con frambuesas. Un postre muy simple de realizar y para sorprender a toda la familia.

Ingredientes:

2 tazas de leche reducida en grasa
3/4 taza de leche en polvo sin grasa
2 cdas de azúcar
2 cdas de miel
5 yemas de huevo grandes
Pizca de sal
3 cdas de azúcar
24 frambuesas frescas

Preparación:

Precalienta el horno a 300º.

Combina los primero 4 ingredientes en una cacerola grande. cocina a fuego medio hasta que se formen pequeñas burbujas alrededor del borde (no tiene que hervir), revolviendo de vez en cuando. Retíra del fuego.

Combina las yemas y la sal en un bol mediano, mezcla bien con batidor eléctrico. Añade poco a poco la leche caliente revolviendo constantemente. Divide la mezcla en 4 bols pequeños aptos para horno. Colóca los platos en una asadera con agua para cocinar a Baño María. Lleva al horno por 1 hora o hasta que el centro apenas se mueve cuando se toca. Retíra del horno, cubre, y deja enfriar por lo menos 4 horas o durante la noche.

En un cucharón derrite 3 cdas de azúcar para formar un caramelo. Simplemente calientalo sobre la hornalla de la cocina moviendo hacia adelante y atrás para que se derrita de manera uniforme. Vierte el caramelo en los bols y adorno con las frambuesas cada uno.