Ensalada simple de patatas

No tienes de que preocuparte si unos amigos llegan inesperadamente con ansias de asado justo ahora que llegaron las altas temperaturas y las noches cálidas. Con un poco de carne y la simple ensalada de patatas que te enseñamos a realizar hoy quedarás como una reina.

Ingredientes:

Sal gruesa
Pimienta molida
3 libras de patatas peladas y cortadas
1/3 taza de vinagre de vino blanco
4 cebollas de verdeo , parte blanca picada, parte verde en rodajas finas
3/4 taza de mayonesa light

Preparación:

Por a hervir las patatas en una cacerola grande con agua salada. Cuando hierva el agua agrega las patatas y luego cocínalas a fuego bajo hasta que estén tiernas.

Mientras, en un bol grande, mezcla el vinagre, la cebolla de verdeo, la sal y la pimienta. Agrega las papas, mezcla y deja enfriar 1 hora. Añade la mayonesa y listo para servir.