Cuando la comida de todos los días deja de ser la de todos los días, uno la extraña. Cuando nos independizamos y los platos de mamá se vuelven ocasionales, uno añora las recetas más insólitas: arroz, churrasco, fideos, guisitos y lo que sea.

Cuando uno se pone mimoso, extraña el calorcito de mamá. Y a mí me ha pasado justamente eso: quiero calor de olla, quiero amor culinario. ¿Saben que extraño con locura? El guisito de fideos.

Afortunadamente, también me lo sé preparar sola. Y esta receta de cocinabierta se parece mucho a la de mi mamá.
Guiso de Fideos

Ingredientes:

Papa
Batata
Zanahoria
Cebolla
Morron
Tomate natural
Salsa de tomate
Condimentos varios y a gusto
Preparación:

Cortar todo en cubos, la batata y la papa es lo que más demora en cocinarse, así que se pueden hacer cubos más pequeños. La zanahoria también tarda. Lo mejor es poner primero estos ingredientes, para que se cuezan con más tiempo. Corten las cebollas a la mitad y después en 4. Los morrones en pedazos grandes y los tomates también.

Pongan en una olla un poco de agua y agreguen todo: papa, batata, cebolla, morrón, zanahoria y  tomate. Completen la olla con agua y salsa de tomate y pongan a hervir.

Usen una olla grande, deben dejar lugar para luego agregar las pastas. También pueden condimentar a gusto: sal, pimienta, tomillo, romero, aji molido, etc…

Controlen la cocción de las verduras. Si hace falta agregar agua se puede agregar, si queda muy acuoso se puede dejar cocinar un poco más, total las verduras no se pasan mucho.

Cuando las papas y las zanahorias estén blandas, es momento de agregar la pasta seca.  Conviene usar pastas pequeñas como Penne, Tirabuzones, etc…

Esperar a que las pastas esten listas, apagar, servir y comer.